logowanie rejestracja

Zaloguj się na swoje konto

Nazwa użytkownika *
Hasło *
Zapamiętaj mnie

Utwórz konto

Pola wymagane są oznaczone gwiazdką (*).
Nazwa *
Nazwa użytkownika *
Hasło *
Powtórz hasło *
E-mail *
Powtórz e-mail *
reklama
reklama
Dziś Światowy Dzień Chleba! fot. Portal Rolniczy Okiem Rolnika

Dziś Światowy Dzień Chleba!

Napisał  Paź 16, 2017

Statystyczny Polak zjada średnio ponad czterdzieści kilogramów pieczywa rocznie. Chleb jest naszym podstawowym pokarmem, uwzględnionym zresztą w codziennej modlitwie „Ojcze nasz” i w powszechnie rozpoznawanej symbolice, jako odpowiednik przyjaźni, gościnności i wszelkich dóbr potrzebnych do życia.

Najczęściej jest dla nas bazą do przygotowania kanapek, choć kucharze znają wiele sposobów jego wykorzystania. I to od starożytności, jako że starożytni Egipcjanie znali ponad pół setki rodzajów chleba, do tego dodawali do wypieku aromat kamfory, czy wzbogacali smak sezamem.

Co rejon geograficzny zresztą, to inny smak i typ chleba. Tam gdzie jest ciepło, czyli w Afryce, w gorących regionach Azji i Bliskiego Wschodu wypieka się jasne i lekkostrawne chleby, takie jak lavash w Gruzji, czy hinduskie chapati. Pszenne wypieki o chrupiącej skórce, takie jak włoska ciabatta, są natomiast domeną pieczywa krajów Morza Śródziemnego, a ciemne chleby wykorzystujące zakwas i mąkę pełnoziarnistą – są wizytówką kulinarną terenów zimnych, w których trzeba szybko dostarczyć energii.

Jest ich więc wiele, bardzo wiele, i nieraz nie mają ze sobą zbyt wiele wspólnego, choć w zasadzie wszystkie reprezentują chleb. Smakosze mogą dziś uczcić Światowy Dzień Chleba w stylu francuskim – z croissantami, drożdżowymi brioszkami, czy bagietkami, które ze względu na swój charakterystyczny kształt mieściły się w torbach żołnierzy. Mogą poszukać chleba holenderskiego - tygrysiego o delikatnym, sezamowym posmaku, zwanego tak z uwagi na grubą i spękaną skórkę, którą przed pieczeniem smaruje się pastą ryżową. Ten chleb najprawdopodobniej pochodzi z Azji. Albo, pamiętając o licznej grupie naszych rodaków pracujących w Wielkiej Brytanii, mogą sięgnąć po pudding chlebowy z dodatkiem jesiennych gruszek i namoczonej żurawiny.

– Dobrą bazą do jego przygotowania będzie nowy na rynku chleb pszenny tostowy XXL – mówi Wiktor Kowalski z Dan Cake – Dzięki większym niż w standardowym chlebie tostowym kromkom, o wiele szybciej przygotujemy kostki chleba, które później wystarczy jedynie zalać masą z mleka, żółtek, syropu klonowego i cukru wanilinowego, aby przygotować ciepły posiłek na początek dnia dla całej rodziny. Dobrą alternatywą dla tradycyjnych kanapek mogą być chlebowe paluchy, które także przygotujemy z chleba tostowego. Wystarczy, że kromki chleba skroimy w słupki, skropimy oliwą z oliwek, oprószymy ulubioną przyprawą i zapieczemy w piekarniku przez dziesięć minut. Potem możemy już tylko zjeść je ze smakiem jako dodatek do jajka na miękko.

Tym którzy lubią zaskoczyć swoich gości w czasie imprez, można polecić miękki, chrupiący chleb w postaci chlebowych paluchów, połączonych z pikantną pastą na bazie pieczonej papryki czy z dyniowym hummusem. Albo można naciąć chleb na głębokość trzech centymetrów, tworząc kratkę, a nacięcia wypełnimy masłem z dodatkiem czosnku, i startym serem, po czym całość zapieczemy w piekarniku.

(rpf) Paweł Okoński 

reklama
reklama reklama reklama reklama
reklama

Ogłoszenia

 
reklama